Bataattikeitto

Tein tuossa pari päivää sitten bataattikeittoa mummoni ohjeella. Tai siis en löytänyt itse reseptiä,joten sovelsin niissä kohdissa joita en muistanut.
   Mummo oli aina huolissaan mun proteiinien saannista siitä lähtien kun ryhdyin kasvissyöjäksi. Reseptivihossa, jonka mummo mulle kirjoitti muutama vuosi sitten, onkin melkein joka ruoan kohdalla lisäproteiiniehdotus. Bataattikeitossa se on raejuusto, jota itsekin tällä kertaa käytin. Se tuo mukavan lisävivahteen keittoon, ja taittaa bataatin makeutta. Mummo myös muistaakseni käytti bataattikeitossaan usein persiljaa, mutta äiti tällä kertaa kaupassa päätyi rucolaan persiljan ollessa loppu.
   Bataattikeitto on siis tämän viikon oranssi ruoka! (Niinku muka olisin joka viikko oranssia ruokaa tehnyt...) Se on ihanan väristä ja makuista, suosittelen lämpimästi kaikille!

Resepti neljälle:
Kuori isohko bataatti, kolme suurta porkkanaa ja kaksi perunaa ja kuutioi ne hieman pienemmäksi. Keitä kasviksia n. 20-30 min, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada osa keitinvedestä toiseen astiaan, ettei keitosta heti tule liian löysää. Soseuta kasvikset ja lisää tarvittaessa keitinvettä. Kun keitto on vielä melko paksua mutta sileää, kaada se takaisin kattilaan ja lisää 1 dl kermaa ja 1 dl appelsiinimehua. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarjoile esimerkiksi raejuuston ja tuoreen rucolan, persiljan tms. kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Ratatouille

Tein sunnuntaina isän kanssa ratatouillea. Oli ihanaa kokkailla taas pitkästä aikaa. Mulla on ranteessa rasitusvamma, joka on viime aikoina ollut niin kipeä, etten pysty esimerkiksi pilkkomaan mitään. Sunnuntainakin isä hoiti kuorimiset ja pilkkomiset.

   Ratatouille on varmaan maailman paras kasvisruoka. Itse olen kasvissyöjä, joten mulla ei ole vertailukohtaa lihasta, mutta myös isä ja äitupuoleni olivat täysin samaa mieltä tekemästämme ratatouillesta. Se oli aivan uskomattoman hyvää.

   Resepti on Julia Childin Ranskalaisen Keittiön Salaisuudet opuksesta. Se on täynnä mitä makoisimpia herkkuja Ranskasta. Itse innostuin ranskalaisesta ruoasta katsottuani elokuvan Julie & Julia. Siksi iloinen yllätys oli, että ratatouille -reseptimme oli juuri tästä kirjasta, josta elokuvassa oli kyse.

   Resepti ei ole kovin vaikea, mutta erittäin työläs ja aikaa vievä. Meillä meni isän kanssa melkein neljä tuntia, vaikka meitä oli keittiössä hääräämässä kaksi. Kannattaa siis varata paljon aikaa ja syödä ennen ruoanlaittoon rupeamista jotain pientä. Jos kurnivan mahan takia joutuu oikaisemaan reseptissä, tulee mausta erilainen. Ratatouille tarvitsee jokaisen turhantarkankin välivaiheen.

   Itse tarjoilimme ratatouillen riisin kanssa. Sitä voi syödä myös lihan rinnalla tai aivan pelkiltään. Ratatouillessa on niin hieno maku, etten suosittele sitä sotkettavan minkään muun voimakkaan maun kanssa. Julia Childin reseptissä on niin paljon öljyä, että sen rinnalla on kuitenkin hyvä olla jokin tasapainottamassa makuja. Itse tosiaan käytin tähän tarkoitukseen basmatiriisiä.

   Reseptiä en ajatellut tänne pistää, sillä se oli kolmisivuinen, joten te ketkä innostuitte viettämään ensi viikonloppunne hellan ääressä, lainatkaa Julia Childin kirja vaikka kirjastosta tai googlatkaa.