Bataattikeitto

Tein tuossa pari päivää sitten bataattikeittoa mummoni ohjeella. Tai siis en löytänyt itse reseptiä,joten sovelsin niissä kohdissa joita en muistanut.
   Mummo oli aina huolissaan mun proteiinien saannista siitä lähtien kun ryhdyin kasvissyöjäksi. Reseptivihossa, jonka mummo mulle kirjoitti muutama vuosi sitten, onkin melkein joka ruoan kohdalla lisäproteiiniehdotus. Bataattikeitossa se on raejuusto, jota itsekin tällä kertaa käytin. Se tuo mukavan lisävivahteen keittoon, ja taittaa bataatin makeutta. Mummo myös muistaakseni käytti bataattikeitossaan usein persiljaa, mutta äiti tällä kertaa kaupassa päätyi rucolaan persiljan ollessa loppu.
   Bataattikeitto on siis tämän viikon oranssi ruoka! (Niinku muka olisin joka viikko oranssia ruokaa tehnyt...) Se on ihanan väristä ja makuista, suosittelen lämpimästi kaikille!

Resepti neljälle:
Kuori isohko bataatti, kolme suurta porkkanaa ja kaksi perunaa ja kuutioi ne hieman pienemmäksi. Keitä kasviksia n. 20-30 min, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada osa keitinvedestä toiseen astiaan, ettei keitosta heti tule liian löysää. Soseuta kasvikset ja lisää tarvittaessa keitinvettä. Kun keitto on vielä melko paksua mutta sileää, kaada se takaisin kattilaan ja lisää 1 dl kermaa ja 1 dl appelsiinimehua. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarjoile esimerkiksi raejuuston ja tuoreen rucolan, persiljan tms. kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Ratatouille

Tein sunnuntaina isän kanssa ratatouillea. Oli ihanaa kokkailla taas pitkästä aikaa. Mulla on ranteessa rasitusvamma, joka on viime aikoina ollut niin kipeä, etten pysty esimerkiksi pilkkomaan mitään. Sunnuntainakin isä hoiti kuorimiset ja pilkkomiset.

   Ratatouille on varmaan maailman paras kasvisruoka. Itse olen kasvissyöjä, joten mulla ei ole vertailukohtaa lihasta, mutta myös isä ja äitupuoleni olivat täysin samaa mieltä tekemästämme ratatouillesta. Se oli aivan uskomattoman hyvää.

   Resepti on Julia Childin Ranskalaisen Keittiön Salaisuudet opuksesta. Se on täynnä mitä makoisimpia herkkuja Ranskasta. Itse innostuin ranskalaisesta ruoasta katsottuani elokuvan Julie & Julia. Siksi iloinen yllätys oli, että ratatouille -reseptimme oli juuri tästä kirjasta, josta elokuvassa oli kyse.

   Resepti ei ole kovin vaikea, mutta erittäin työläs ja aikaa vievä. Meillä meni isän kanssa melkein neljä tuntia, vaikka meitä oli keittiössä hääräämässä kaksi. Kannattaa siis varata paljon aikaa ja syödä ennen ruoanlaittoon rupeamista jotain pientä. Jos kurnivan mahan takia joutuu oikaisemaan reseptissä, tulee mausta erilainen. Ratatouille tarvitsee jokaisen turhantarkankin välivaiheen.

   Itse tarjoilimme ratatouillen riisin kanssa. Sitä voi syödä myös lihan rinnalla tai aivan pelkiltään. Ratatouillessa on niin hieno maku, etten suosittele sitä sotkettavan minkään muun voimakkaan maun kanssa. Julia Childin reseptissä on niin paljon öljyä, että sen rinnalla on kuitenkin hyvä olla jokin tasapainottamassa makuja. Itse tosiaan käytin tähän tarkoitukseen basmatiriisiä.

   Reseptiä en ajatellut tänne pistää, sillä se oli kolmisivuinen, joten te ketkä innostuitte viettämään ensi viikonloppunne hellan ääressä, lainatkaa Julia Childin kirja vaikka kirjastosta tai googlatkaa.

American pancakes

Tein tossa yks päivä aamiaiseksi amerikkalaisia pancakeja. Ne on vähän niin kuin lettuja, mutta paksumpia, pienempiä ja taikinaan tulee (yleensä) piimää. Tosi herkullinen ja täyttävä aamiainen, joskin joillekkin suomalaisille liian makea, me kun olemme tottuneet syömään kaurapuuroa ja ruisleipää. ;) Usein pancaket tarjoillaan marjojen kera, itse käytin tähän aikaan vuodesta tuoreiden suomalaisten marjojen sijaan omenanpalasia. Pancakejen päälle kuuluu suuri loraus vaahterasiirappia, mutta joskus olen siirapin puutteessa tehnyt lisäkkeeksi pakastemarjoista jonkunlaista sosetta.

Käyttämäni resepti (n. 15 pancakea):

MÄÄRÄ                     AINES

5 dl                      vehnäjauhoja
1 tl                      soodaa
1 tl                      leivinjauhetta
1 tl                      suolaa
2 rkl                     sokeria
5 dl                      piimää
2                         munaa
2 rkl                     voisulaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa eri kulhossa piimä, munat ja rasva. Siivilöi joukkoon kuivat aineet. Sekoita hyvin ja anna turvota noin 15 minuuttia.

2. Paista taikinasta pienellä paistinpannulla (esim. blinipannulla) paksuhkoja lettuja. Tarjoa vaahterasiirapin (ja marjojen) kanssa.

Maailman paras pataruoka

Tein viime viikolla myös aivan mahtavaa pataruokaa. Se on todella näppärä tehdä, kun ei tarvitse kökkiä munakellon kanssa ja testailla kypsyyttä, vaan pilkkomisen jälkeen se voi muhia vaikka kuinka kauan ja maut vaan paranee! Ite käytin tällä kertaa kukkakaalia, porkkanaa, punakaalia ja punasipulia (tulee kauniit värit:)). Aikalailla samat raaka-aineet kun siinä kiinalaisessa ruoassa, koska tein sen ja tämän pöperön peräkkäisinä päivinä, joten käytin niitä kasviksia mitä kaapista löytyi.

   Tämä on myös vähän semmoinen "mitä nyt kaapista sattuu löytymään" -ruoka. Eli melkeen mitä tahansa kasviksia kun pilkkoo ja laittaa paljon kermaa ja juustoa joukkoon, saa hyvän, maittavan ja terveellisen aterian itselleen! Tätä voi syödä ihan ilman lisäkettä tai vaikka perunamuussin kanssa kuten itse tein. Isäpuoli oli tehnyt sitä stroganoffin kanssa tarjoiltavaksi, muuten olisin varmasti pärjännyt ilman!
   Kahdessa ensimmäisessä kuvassa, jossa ruoka on liedellä, ei ole täysin samat raaka-aineet kuin annoskuvassa. Ensimmäiset kuvat ovat eri tekokerralta, kun tein tuota samaa ruokaa myös isoisälleni vietäväksi. Se ei itse kokkaa, niin sille on aina hyvä viedä pakastimeen jotain valmista. Silloin oli jo punakaali ja punasipuli lopussa, siksi ei ole niin kauniin väristä kuin annoskuvassa.

   Resepti (neljälle):
Pilko puolikas kukkakaali, neljä suurta porkkanaa, noin viidesosa kaalia ja kaksi sipulia ja siirrä pataan. Lisää noin 3 dl kermaa ja 400 g juustoraastetta (esim. mozarella). Mausta suolalla ja pippurilla ja heivaa uuniin noin 200 asteeseen. Anna hautua tunti. 
   Helppo kuin mikä, sanoinhan!

Kiinalaista

Tein tuossa pari päivää sitten itse kiinalaista ruokaa. Tuli ihan hyvää, muttei mitään parasta. Jos olis ollut tofua ja enemmän eri vihanneksia niin ehkä sitten olis ollut herkullisempaa. Väri oli vähän outo, eikä ruoka näyttänyt niin herkulliselta kun se olis voinut... Ja kun ei ollut sitä "tahmariisiä", niin koko homma oli vähän kuivahkoa. No joo, ekaa kertaa tein itse kiinalaista, ei pidä vaatia liikoja :). 

   Paistoin siis pannulla kukkakaalia, kaalia ja porkkanaa. Vähän myöhemmin lisäsin kurkkua ja bambusuikaleita. Kiinalaisessa ruoassa kasvikset on usein suikaloitu. En tiedä miksi, mutta mun mielestä näyttää just hauskalta niin. Annoin kasvisten paistua ja lisäsin tuoretta hienonnetua chiliä, inkivääriä ja valkosipulia. Tein itse myös hapanimeläkastikkeen jonka lisäsin kasvisten joukkoon juuri ennen tarjoilua. Maustoin pippurilla ja suolalla ja lisäsin vielä kuivattua chiliä lisää makua tuomaan. Pidän tulisesta ruoasta, äiti tosin ei ollut niinkään innostunut, mutta pystyi kuitenkin onneksi syömään sitä syöksymättä lähimmän maitopurkin luo!