American pancakes

Tein tossa yks päivä aamiaiseksi amerikkalaisia pancakeja. Ne on vähän niin kuin lettuja, mutta paksumpia, pienempiä ja taikinaan tulee (yleensä) piimää. Tosi herkullinen ja täyttävä aamiainen, joskin joillekkin suomalaisille liian makea, me kun olemme tottuneet syömään kaurapuuroa ja ruisleipää. ;) Usein pancaket tarjoillaan marjojen kera, itse käytin tähän aikaan vuodesta tuoreiden suomalaisten marjojen sijaan omenanpalasia. Pancakejen päälle kuuluu suuri loraus vaahterasiirappia, mutta joskus olen siirapin puutteessa tehnyt lisäkkeeksi pakastemarjoista jonkunlaista sosetta.

Käyttämäni resepti (n. 15 pancakea):

MÄÄRÄ                     AINES

5 dl                      vehnäjauhoja
1 tl                      soodaa
1 tl                      leivinjauhetta
1 tl                      suolaa
2 rkl                     sokeria
5 dl                      piimää
2                         munaa
2 rkl                     voisulaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa eri kulhossa piimä, munat ja rasva. Siivilöi joukkoon kuivat aineet. Sekoita hyvin ja anna turvota noin 15 minuuttia.

2. Paista taikinasta pienellä paistinpannulla (esim. blinipannulla) paksuhkoja lettuja. Tarjoa vaahterasiirapin (ja marjojen) kanssa.

Maailman paras pataruoka

Tein viime viikolla myös aivan mahtavaa pataruokaa. Se on todella näppärä tehdä, kun ei tarvitse kökkiä munakellon kanssa ja testailla kypsyyttä, vaan pilkkomisen jälkeen se voi muhia vaikka kuinka kauan ja maut vaan paranee! Ite käytin tällä kertaa kukkakaalia, porkkanaa, punakaalia ja punasipulia (tulee kauniit värit:)). Aikalailla samat raaka-aineet kun siinä kiinalaisessa ruoassa, koska tein sen ja tämän pöperön peräkkäisinä päivinä, joten käytin niitä kasviksia mitä kaapista löytyi.

   Tämä on myös vähän semmoinen "mitä nyt kaapista sattuu löytymään" -ruoka. Eli melkeen mitä tahansa kasviksia kun pilkkoo ja laittaa paljon kermaa ja juustoa joukkoon, saa hyvän, maittavan ja terveellisen aterian itselleen! Tätä voi syödä ihan ilman lisäkettä tai vaikka perunamuussin kanssa kuten itse tein. Isäpuoli oli tehnyt sitä stroganoffin kanssa tarjoiltavaksi, muuten olisin varmasti pärjännyt ilman!
   Kahdessa ensimmäisessä kuvassa, jossa ruoka on liedellä, ei ole täysin samat raaka-aineet kuin annoskuvassa. Ensimmäiset kuvat ovat eri tekokerralta, kun tein tuota samaa ruokaa myös isoisälleni vietäväksi. Se ei itse kokkaa, niin sille on aina hyvä viedä pakastimeen jotain valmista. Silloin oli jo punakaali ja punasipuli lopussa, siksi ei ole niin kauniin väristä kuin annoskuvassa.

   Resepti (neljälle):
Pilko puolikas kukkakaali, neljä suurta porkkanaa, noin viidesosa kaalia ja kaksi sipulia ja siirrä pataan. Lisää noin 3 dl kermaa ja 400 g juustoraastetta (esim. mozarella). Mausta suolalla ja pippurilla ja heivaa uuniin noin 200 asteeseen. Anna hautua tunti. 
   Helppo kuin mikä, sanoinhan!

Kiinalaista

Tein tuossa pari päivää sitten itse kiinalaista ruokaa. Tuli ihan hyvää, muttei mitään parasta. Jos olis ollut tofua ja enemmän eri vihanneksia niin ehkä sitten olis ollut herkullisempaa. Väri oli vähän outo, eikä ruoka näyttänyt niin herkulliselta kun se olis voinut... Ja kun ei ollut sitä "tahmariisiä", niin koko homma oli vähän kuivahkoa. No joo, ekaa kertaa tein itse kiinalaista, ei pidä vaatia liikoja :). 

   Paistoin siis pannulla kukkakaalia, kaalia ja porkkanaa. Vähän myöhemmin lisäsin kurkkua ja bambusuikaleita. Kiinalaisessa ruoassa kasvikset on usein suikaloitu. En tiedä miksi, mutta mun mielestä näyttää just hauskalta niin. Annoin kasvisten paistua ja lisäsin tuoretta hienonnetua chiliä, inkivääriä ja valkosipulia. Tein itse myös hapanimeläkastikkeen jonka lisäsin kasvisten joukkoon juuri ennen tarjoilua. Maustoin pippurilla ja suolalla ja lisäsin vielä kuivattua chiliä lisää makua tuomaan. Pidän tulisesta ruoasta, äiti tosin ei ollut niinkään innostunut, mutta pystyi kuitenkin onneksi syömään sitä syöksymättä lähimmän maitopurkin luo!

Viikon oranssi ruoka: pastaa porkkanakastikkeella (niin ja cupcakejakin taas)

Tänään tein spagettia porkkanakastikkeella. Kuulostaa ehkä oudolta, mutta mun mielestä oli aivan erinomaista! Kasvissyöjät ei aina keksi itselleen tarpeeksi monipuolista ja herkullista ruokaa. Toivoisinkin, että mahdollisimman moni kasvissyöjä saa hyviä vinkkejä täältä ravitsemukseensa.
   Todella nopea, mutta herkullinen pastakastike. Eikä köyhälle opiskelijallekaan tule liian kalliiksi. Pastaa usein löytyy jo kaapista, eikä porkkanatkaan paljon maksa. Eikä ruohosipuli ole välttämätön, se tuo vain hieman raikkautta. Reseptiä on myös helppo muunnella ruokakaapin sisällön perusteella.  
  
   Tässä resepti (kahdelle):
Kuullota pannulla noin 350 grammaa halkaistuja pikkuporkkanoita ja kaksi hienonnettua sipulia. Lisää kasvisliemi (n. 3,5 dl), voi (2 rkl) ja hunaja (2 rkl) ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua n. 10 min ja testaa porkkanoiden kypsyys. Soseuta. Sekoita kastike pastan joukkoon ja lisää hienonnettu ruohosipuli (3 rkl) ja vastaraastettua parmigiano regianoa reilu kourallinen. Mausta vielä suolalla ja pippurilla tarvittaessa.


Tein myös taas cupcakeja. Tällä kertaa sitruunaisia.

Tässä myös kuvia viime viikon laskiaispullaoperaatiosta:

Hyvää ruokahalua!

                                

Laskiaispullia ja cupcakeja (taas)

Olin tänään isän luona leipomassa laskiaispullia. Tuli tosi hyviä ja maukkaita. Resepti on mun mielestä joku vanha mitä mummu aina käyttää ja isä muisti sen ulkoa, joten en osaa yhtään sanoa ainesten suhteita, kun en ollut mittailemassa. Mutta siis ihan perus pullataikina ja kun antaa vaan kohota tarpeeksi kauan eikä hätiköi, tulee pullista ihanan kuohkeita. Otin kuvia isän kameralla valmistuksesta ja uunistatulleista pullista, mutten tietenkään muistanut lähettää niitä itselleni, jotta saisin ne nyt lisättyä tänne. 

Tässä kuitenkin teille annoskuva. :) Toin itelleni loput pullat kotiin, kun isä ja äitipuoleni koittaa parhaansa mukaan vältellä hiilihydraatteja.

   Laskiaispullat on mun mielestä kyllä niin hyviä, että niitä vois tehä useamminkin kun vaan kerran vuodessa. Ihan peruspulla tuppaa välillä olemaan hieman kuivahko. Laskiaispullassa on kermavaahto tuomassa kosteutta.

   Ite pidän enemmän hillotäytteestä. Mantelimassa on mun makuun liian karvas. Tänä vuonna isä ei tehnyt mantelimassatäytteistä edes itselleen, koska kun sekin pitää tietysti tehdä itse alusta alkaen, olis siinä ollut liikaa duunia parin pullan takia. Me äitipuoleni kanssa pidetään makeammasta.

   Tein eilen taas cupcakeja. Alan jo tulla paremmaksi koristelussa! Vielä kun äiti tuo huomenna landelta meidän pursottimen, saan tehtyä kakun päälle sen semmoisen ihanan tötterön. Tällä kertaa koristelin kuppikakkuni tuorejuusto-tomusokeri kreemillä, mansikkakastikkeella ja suklaaraasteella. Päälle laitoin vielä hieman tomusokeria. Kuppikakut on siinä mielessä niin ihania leivoksia, että niiden koristelussa saa olla niin innovatiivinen kuin vain haluaa, osaa tai kykenee. Ostin eilen myös niitä hollantilaisia vohveleita (stroopwafel) ja ajattelin käyttää niitä kuppikakkujen teossa. Niiden päälle voisi valuttaa myös hieman hunajaa... Nam!

   Mutta tässä kuva eilisistä cupcakeista!

Maku ja ulkonäkö onnistuivat mielestäni molemmat tällä kertaa. Tuo mansikkakastike varsinkin oli piste i:n päälle. Se on siis tehty ihan pakastemansikoista. Annoin sulaa muutaman tunnin jonka jälkeen viskasin blenderiin ja laitoin hieman vettä joukkoon. Suklaa on 85 prosenttista tummaa suklaata. Näistä ei onneksi tullut aivan liian makeita, maitosuklaa olis voinut rikkoa tasapainon... 

Runebergintortut

Tein eilen runebergintorttuja ekan kerran ikinä! Ei tullut aivan niin kauniita kun olisin halunnut, mutta hei, ekan kerran vasta tein! Reseptin etsin netistä. Taikinaan tuli muna-sokerivaahtoa, kermavaahtoa ja vehnäjauhoja, mantelirouhetta, korppujauhoa, leivinjauhetta ja sulatettua voita. Itse en siis käyttänyt runebergintortuissani alkoholia. 

En saanut tomusokerikuorrutteesta tarpeeksi tukevaa, joten se alkoi heti vähän valua... Muuten oli ihan onnistuneita, vaikkei leivokset mielestäni nousseetkaan tarpeeksi.

   Viikonloppuna teen laskiaspullia!

Äiti teki mulle tänään pastaa hernekastikkeella, kun itse en tärähtäneiden polvieni takia voinut seistä hellan ääressä. Reseptiehdotus oli mun ja äiti vähän muokkasi sitä. Tuli aivan herkullista. Herneiden lisäksi soossissa oli freesattua sipulia, sitruunankuorta, voimakasta koskenlaskijaa ja kasvislientä. Kastike on soseutettu ja maustettu basilikalla ja mintulla. Päällä on parmigiano regiano juustoa. Väri oli oikeasti paljon "vihreämpi" kuin kuvassa.

   

Nam!

Soijamakaronilaatikko

Tänään tein itelleni päivälliseksi makaronilaatikkoa. Koulussa oli lihamakaronilaatikkoa viime viikolla, eikä vegeille tietenkään kasvisversiota vaan jotain aivan hirveetä shaibaa. Mun on tehnyt siitä asti mieli tehdä omaa herkkumakaronilaatikkoa. En ikinä mittaa mitään aineksia ja jos luen reseptiä, sovellan aikalailla. En siis osaa tässä blogissakaan reseptejä kertoa, vaan kerron vaan mitä oon tehny, miten, ja about mitä aineksia oon käyttäny.

Tykkään pysyä kokkaamisissani aika perusmaukkaissa jutuissa. jos haluun lisätä makua, lisään yleensä chiliä ja pippuria. Makaronilaatikko on niin perusruoka, josta pidän sellasenaan, että maustin sitä vain soijan paistovaiheessa suolan ja pippurin lisäksi paprikajauheella ja currylla. Sipuli tietysti tuo oman hienon makunsa, joten se ei välttämättä tarvitsekaan kovin paljon mausteita rinnalleen.
  

Ketsuppi on ihan must!